REZEPTE

ALGEN Pasta
mit Pesto Bruchetta Sauce

ALGEN Pasta mit Pesto Bruschetta-Soße 
 

Angaben für 2 Personen
 

Zutaten: 

 

400 g Tomaten

1 Knoblauchzehe

1-2 TL Bio Pesto grün

1 EL Olivenöl

1 Scheibe Ciabattabrot

200 g Bio ALGEN Pasta

Salz

Basilikum zum Garnieren

 

Zubereitung:
 

Tomaten waschen, putzen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Beides mit Pesto und 1 EL Olivenöl vermischen.

Ciabatta zerbröseln. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Brösel darin goldbraun anrösten.

ALGEN Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, kurz abtropfen lassen. Mit den Algen Pesto-Tomaten Mix im Topf kurz mischen. Auf Teller verteilen und mit Ciabattabröseln bestreuen. Mit Basilikum garniert servieren.

Bagel mit ALGEN Burger, Avocado
& ALGEN Hummus mit Tomate

Bagel mit ALGEN Burger, Avocado & ALGEN Hummus mit Tomate

 

Angaben für 2 Personen

Zutaten:
 

1 Zwiebel, 2 EL Öl, 1 EL Agavendicksaft, 3 EL Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer

1 kleine reife Avocado, 2 EL Limettensaft, 
1 Packung Viva Maris ALGEN Grillburger, vegan (2 Stück; 160 g)

2 Bagel, 4 EL Viva Maris Algen Brotaufstrich Hummus mit Tomate, vegan

 

Zubereitung:
 

Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anbraten.  Agavendicksaft zugeben und mit Essig ablöschen. Kurz etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd ziehen. Avocado halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. In Scheiben schneiden und mit Limettensaft beträufeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und  Maris Algen Grillburger darin von beiden Seiten anbraten.

Bagel quer halbieren. Die Hälften toasten und mit Maris Algen Brotaufstrich Hummus mit Tomate bestreichen. Die untere Hälfte mit Maris Algen Grillburger, Avocado und Zwiebeln belegen. Deckel darauf setzen und servieren.

Bagel mit DULSE Speckalge
und ALGEN Hummus mit Tomate

Mini Bagel mit ALGEN Brotaufstrich -Hummus mit Tomate, Sprossen und frittierter DULSE Alge

Angaben für  20 Bagel, vegan

 

Zutaten für die Bagel: 

500g Vollkorn- Dinkelmehl, 20g Frischhefe (1/2 Würfel), 15ml Agavendicksaft, 15ml Rapskernöl, 10g Meersalz, 350- 400ml Wasser lauwarm, 50g Sesamsaat zum bestreuen

 

Zutaten für die Füllung:

ALGEN Brotaufstrich Hummus mit Tomate, 4 Fleischtomaten, 1 Packung Sprossen, 1 Packung Feldsalat, DULSE Alge ganze Blätter, 1-2 Avocado


Zubereitung Teig:

Hefe mit dem Agavendicksaft in einer Schüssel verrühren.

Wasser mit Salz und Öl zugeben. Mehl dazugeben und den Teig gut durchkneten. Die Konsistenz des Teiges überprüfen, evtl. mit etwas Wasser oder etwas Streumehl korrigieren. Teig an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, nochmals gehen lassen. Mit Wasser oder Sojadrink bestreichen, nach Belieben mit Körnern

bestreuen,  bei 200°C ca. 5 min anbacken und bei 170°C fertig backen.

Je nach Größe des Gebäcks 15-25min backen.

Zubereiung DULSE:

Öl (Sonnenblumen) in einer Pfanne ganz heiß erhitzen (ca. 100°C), genug so das darin die DULSE firtiert werden kann. Wenn das fett ganz heiß ist, die DULSE für 2-3 Sekunden fritieren und sofort wieder heraus nehmen. Auf einem Tuch kurz trocknen lassen und das Fett etwas abtupfen.

Zubereitung Bagel:

Wenn der Bagel kalt ist, quer aufschneiden. Beide Seiten mit ALGEN Brotaufstrich Hummus & Tomate bestreichen. Auf die untere Hälfte eine Tomatenscheibe legen, Feldsalat dazugeben und eine kleine Scheibe Avocado. Nun 1-2 Blätter  fritierte DULSE drauflegen, ein paar Sprossen dazu und mit der oberen Hälfte vom Bagel bedecken. 

Japanischer Otsu Salat
mit Shiitake Pilzen und DULSE Alge

 

 

Japanischer Otsu Salat mit gebratenen Pilzen und DULSE Algen

 

Angaben für 4 Portionen

 

Dressing:

20 ml Agavendicksaft (oder Reissüße), 1 g Cayennepfeffer,

10 g feines Meersalz (je nach Salzgehalt der Sojasauce), 20 ml frischer Zitronensaft, 
50 ml Reisessig (ungewürzt), 50 ml Sojasauce,
5g geriebene Zitronenschale, 
10g Ingwer gerieben, 
30 ml Sesamöl geröstet

 

Salat:

300 g Soba-Nudeln, 200 g Shiitake- oder andere Speisepilze in Scheiben geschnitten, 
150 g Broccoli grob geraspelt, 100g  Zuckererbsenschoten, 
30 ml Rapsöl, 
100 g Frühlingszwiebeln dünn geschnitten, 150g Gurke geschält, längs halbiert, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten, 
20 g Viva Maris DULSE Alge getrocknet, ganze Blätter, 
50 g geröstete Sesamsamen zum Garnieren, 10 g gehackter Koriander

 

Zubereitung:

 Soba-Nudeln nach Anleitung kochen, abgießen und  unter kaltem Wasser abspülen.  Alle Zutaten für Dressing vermengen und bereitstellen. Frühlingszwiebeln und Gurken vorbereiten, vorschneiden und in eine Schüssel geben, mit dem Dressing aufgießen. Zuckererbsenschoten putzen, durchschneiden. Grob geraspelten Broccoli in einem Wok oder in einer Pfanne in Rapsöl  schnell anbraten, danach die Zuckererbsenschoten zugeben und kurz mitbraten. Gebratenes Gemüse in die Schüssel mit dem marinierten Gemüse geben. In dem Wok die in Scheiben geschnittenen Pilze anbraten und zu dem Broccoli geben. Gemüse mit dem Dressing gut vermengen, ggf. nachwürzen. DULSE Algen in grobe Streifen schneiden und mit dem marinierten Gemüse vermengen, ziehen lassen. Soba Nudeln erst kurz vor der Ausgabe unter den Salat mischen. Bei der Ausgabe auf Wunsch des Gastes mit Koriander und Sesamsamen vollenden. 

ALGEN Senf-Dill Lachs
auf Gewürzstampf

ALGEN Senf-Dill-Lachs auf Gewürzstampf
 

Zutaten für 2 Personen

Zutaten: 

400 g Kartoffeln, 250 g Knollensellerie, 1 Knoblauchzehe, Salz, 400 g Lachsfilet

1 EL Öl, 2 EL Viva Maris Bio Senf-Dill-Sauce, Pfeffer, 1 EL Butter, 150 ml Milch, 
1-2 TL Viva Maris Bio Gewürz-Zauber, 1-2 TL Viva Maris Bio Grillgewürz-Zauber, 50 g Rucola

 

Zubereitung:
 

Kartoffeln , Knollensellerie und Knoblauch schälen. Alles in mittelgroße Stücke schneiden und im kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Den Lachs waschen, trockentupfen und in 2 Stücke schneiden, mit Salz würzen. Den Lachs von beiden Seiten mit dem Maris Algen Grillgewürz gut würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lachs darin von jeder Seite kurz anbraten, dann den Lachs von beiden Seiten mit dem Maris Algen Honig-Senf Sauce bestreichen und nochmals 2 Minuten anbraten. Kartoffelmischung abgießen, Butter, Milch und Maris Algen Bio Gewürz-Zauber zugeben, alles grob zerstampfen. Rucola waschen, abtropfen lassen. Lachs auf Kartoffelstampf anrichten und mit Rucola garnieren.

Gefüllte Pfannkuchen mit gebratenem Gemüse & ALGEN Hummus mit Tomate

Gefüllte Pfannkuchen mit gebratenem Gemüse und ALGEN Hummus mit Tomate

Zutaten für den Teig


250 g Buchweizenmehl, 600 ml Wasser, 20 ml Rapskernöl, Salz

Für die Creme zum Überbacken


60 g Mandelmus, 200 g Viva Maris Brotaufstrich Hummus mit Tomate, 60 ml Sojadrink,
60 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili, Ras el hanout Gewürz

Für die Füllung


100 g  Schalotten, 100 g Auberginen, 100 g Zucchini
100 g Tomaten, 100 g Blattspinat, 50 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung


Zutaten für den Teig vermischen und anrühren. 30 Minuten ruhen lassen. In einer beschichteten Pfanne dünne Pfannkuchen ausbacken und zur Seite legen. Für die Füllung Schalotten schälen und vierteln. Zucchini und Auberginen halbieren und in Scheiben schneiden. Alles leicht salzen und ziehen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden. Gesalzenes Gemüse mit Küchenkrepp abtupfen. Pfanne erhitzen und vorbereitetes Gemüse in die Pfanne geben, Olivenöl zugießen und   anbraten. Jetzt die Tomaten hinzugeben, kurz weiterbraten. Die Spinatblätter dann sehr kurz mitbraten. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, erkalten lassen. Die Zutaten für die Creme in einen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren. Vorbereitetes Gemüse auf die Mitte der Pfannkuchen geben, die Creme als Topping darauf verteilen. Pfannkuchen Ränder zur Mitte zu einem Viereck umschlagen. Fertig gefüllte Pfannkuchen unter dem Grill im Backofen kurz überbacken.

 
 
 
 
 
 

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